Меню
Ваш город
Неправильно определили? Введите ваш город или выберите из списка. Если вашего города нет - выберите ближайший к вам город, или просто закройте это окно, будет выбран город по умолчанию.
Пн-Пт: 8:00-17:00, Сб: 8:00-13:00
проспект Мира, 12Б
Заказать звонок
Личный кабинет
На сегодняшний день снижается спрос на термически и химически обработанные материалы. Наилучшим решением является создание специальных упаковок, которые защищают продукты от внешних факторов и определяют порчу на ранних этапах.
— Одними из таких упаковочных материалов могут служить натуральные съедобные пищевые пленки на основе биополимеров, над которыми мы сейчас активно работаем, — отмечает доцент Департамента пищевых наук и технологий Передовой инженерной школы ДВФУ Наталья Чеснокова.
Защитная упаковка выглядит как пленка ярко-красного цвета толщиной 0,2 мм. Она содержит в своем составе полисахариды и антоцианы, которые выступают в качестве индикатора изменения активной кислотности среды. Если продукт пропал — пленка становится синей.
Научный эксперимент проводили на рыбе, мясе и мучных кондитерских изделиях, в частности на бисквите. Его завернули в пленку, в результате чего удалось увеличить срок его хранения до 96 часов. На 4 сутки бисквит остался упругим и эластичным. Хотя без покрытия он твердеет уже на следующий день.
Эксперты утверждают, что такую упаковку можно употреблять в пищу, так как ее компоненты не приносят вреда человеку. Помимо этого, она отлично заменит долго разлагающиеся упаковочные материалы.
Фото: Пресс-служба ДВФУ
Источник: https://kubnews.ru/obshchestvo/2022/11/30/rossiyskie-uchenye-sozdali-smart-upakovku-opredelyayushchuyu-svezhest-produktov-/